生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说蛋清烹饪方法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于蛋清烹饪方法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
蛋清是指蛋尤其指鸡蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些，希望对大家有所帮助!
具体如下：
牛奶炒蛋清的烹饪方法：
材料：主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，
辅料：火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量
做法
1将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
2炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
清烹里脊的烹饪方法：
材料：猪里脊肉200克，面粉适量。调料油1000克约耗50克，酱油、绍酒各1/2大匙，醋1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜、蒜片少许。
做法
1、猪里脊肉切成条，加入精盐、酱油、味精、绍酒腌渍入味，沾一层面粉，下入六成热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗放入精盐、醋、味精、少许汤对成清汁备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，放入炸好的里脊条，泼入清汁，翻拌均匀，出锅装盘即可。
材料替换：原料可以用鸡脯肉替换猪里脊，称为清烹鸡脯肉。
口味变化：加白糖，增加醋，称清烹糖醋里脊。
蛋清炒小蘑菇的烹饪方法：
材料：
1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙;
2：小白蘑菇1盒200克，清洗干净备用;
3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
蛋清炖鲜奶的烹饪方法：
材料：蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士：
1 蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
2 夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。
蛋清美容功效：
一、蛋清去黑头，坚持还是看得到效果的
1、准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好;
2、打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用;
3、将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上;
4、静待十至十五分钟，待化妆棉干透后小心撕下。
二、做面膜
1、新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙 取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。
蛋清小妙用：
1、治灼伤、烫伤、止血
被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
2、是镀金物品良好的清洁剂
取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清2-3只蛋的蛋清和漂白粉一汤匙的混合液来拭清。
3、修补器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1-2天后再使用。