生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说乌鱼的烹饪方法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于乌鱼的烹饪方法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，下面是小编给大家分享的烹饪乌鱼的方法，希望你喜欢。
一：酸菜乌鱼食材准备
乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入 一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
小贴士
酸菜使用较多，既然是酸菜鱼当然就要这个味，个人视情况增减即可。
二：凉拌乌鱼片生鱼片是一种吃法，不过有的人却不能立马接受，从凉拌鱼片开始吃起，慢慢适应，相信要不了多久就能坦然面对了。
食材准备
乌鱼适量，大葱，姜蒜，料酒，生抽，醋，芝麻油适量。
方法步骤
1、将乌鱼洗净分为鱼骨和鱼片待用;
2、鱼片用用料酒，姜蒜末腌两分钟，取锅烧清水，加入姜片鱼骨和芋头熬汤;
3、待汤熬好后加入葱段，煮沸，将鱼片汆烫3分钟，变白卷曲转盘，晾凉;
4、然后倒入芝麻油，生抽，醋，辣椒油等凉拌好即可。
三：蒜烧乌鱼在烧鱼的方法中还有很多种不同的处理方法，能让鱼散发出各种香味，蒜香的虽然不是人人都喜欢，不过还具有杀菌解毒的功能也是不错。
食材准备
黑鱼2条，大蒜100克，盐2茶匙，黄酒3汤匙，白糖1匙，大葱30克，酱油2茶匙，米醋1茶匙，生抽20克，胡椒粉少许，味精适量。
方法步骤
1、将乌鱼去鳞去腮后宰杀洗净，大蒜洗净，大葱切段，生姜切片;
2、将乌鱼切成段，划上刀口，加入盐，味精，花椒粉，黄酒腌半小时;
3、炒锅放少量油烧热，鱼段用厨房纸吸水后放入锅中煎至两面金黄时盛出;
4、再起锅烧油，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，然后倒入鱼段;
5、加入米醋，酱油，黄酒，盐和白糖，然后加入适量水大火烧开;
6、转为红火盖盖煮10分钟，然后烧至锅中汤汁浓稠即可。
小贴士
最后收汁的时候使用大火，不过需要注意避免糊锅。
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