盒马品质折扣店业态“盒马生鲜奥特莱斯”进驻北京半年多。 迄今为止，已有五家门店在北京开业。 与盒马主业的盒马鲜生相比，盒马生鲜奥特莱斯的产品要便宜很多，价格基本比正常价格低50%。 如此超低的价格，盒马生鲜如何赚钱?
低价高质引发抢购狂潮
“没有人能空手而出盒马生鲜。 “家住盒马生鲜(角门)附近的消费者刘女士，一只手拿着几盒水果，一桶牛奶，告诉记者，她是这家店的常客。” 每天都去逛街，有些东西真的很便宜。”
中国商报记者在角门门口注意到，基本上出来的顾客都至少背着一个大包，其他人回家都带着 三四包。
记者走进店里发现，刘女士说的“便宜”一点也不夸张，店里的红火龙果3个小5元， 两个大6元;200克芦笋4元一袋;50克小米辣一盒1元;国产蓝莓250克一盒9.9元一盒……很多生鲜产品远低于 市场价格。除了一些超低价的产品外，很多肉制品还以近50%的折扣出售。
秘密t o 低价是这些物品都不是最新鲜的。 这种“新鲜感”被比作盒马生鲜。 盒马相关负责人告诉记者，盒马生鲜奥特莱斯的定位是盒马品质折扣店，是盒马的补充业态。 生鲜奥特莱斯的产品主要来自盒马生鲜等业态的过期产品。 运输有轻微颠簸，当天未售罄的日常生鲜。 在保证质量的前提下，这些产品当晚就送到生鲜出口，第二天就以“为民优惠”的价格送到周边居民手中。 根据不同产品的类别和有效期，折扣会有所不同，但整体价格会低于同质量的市场平均价格。
据了解，盒马鲜生的日常生鲜产品以当天销售为主。 比如只卖一天的盒马鲜奶，当然没有卖完，但是牛奶的保质期没有过期，在奥莱利新鲜就可以打折出售。
记者走访现场看到，早上8:00转角大门正式开放，7:30左右门口排起了长队。 工作人员他告诉记者：“开张后半小时是小高峰期，因为此时商品品种比较齐全，消费者可以买到更多喜欢的商品。店面严格执行北京防疫相关规定， 限制店内人数，避免出现客流过密的现象。”
据记者观察，转角店打折商品主要是短期食品，包括 蔬菜、水果、肉类、牛奶等，但零食、日用品等常温标准品的折扣并不少。新鲜奥莱的另一个特点就是不定期打折。“五分钟后，所有的 全场蔬菜1元，品种不限。 可以买。”下午4点左右，记者刚好赶上店员，临时宣布蔬菜打折，200克芦笋原价15.9元，现在优惠只有4元 . . , 临时打折后也会变成1元。 不少消费者纷纷涌向菜区选购。
消费者庞先生告诉记者：“禾茂来店开张了。 店虽不大，麻雀虽小，五脏俱全。 这里的食物物美价廉，尤其是猪肉、牛肉、鸡肉等肉类。 同类产品的折扣力度很大。 建议早点去。 晚上七八点以后，货架几乎是空的。”
“来到生鲜奥特莱斯后，其他超市和菜市场还有生鲜app之类的，都是' 不香'。”一位消费者告诉记者，她会关注转角店微信群里的打折信息，过几天基本都会来“扫货”。“很多东西质量都不错。 有些蔬菜虽然不是当日日期，但比门前一些小蔬菜店的蔬菜还新鲜，而且价格很高。”
北京已经开了五家店了
其实盒马鲜生奥特莱斯对北京并不陌生，盒马鲜生奥特莱斯(群芳园)于2021年12月在北京开设了第一家门店，位于通州云井东路，店面面积为 300平方米。截至目前，盒马生鲜奥特莱斯已经在北京低调开了5家门店。
作为盒马新业态的“新鲜人奥特莱斯”，素有“生鲜奥特莱斯”之称的盒马生鲜奥特莱斯 “生鲜奥特莱斯”，定位为盒马精品折扣店，是盒马的一种补充业态。2021年10月，首家盒马生鲜奥特莱斯将在上海试水。同年11月，第二家盒马 生鲜奥特莱斯在成都开业，然后扩展到全国，比如2021年12月31日，武汉首家Hem 在硚口区开设了一家生鲜奥特莱斯，占地400多平方米，商品近2000种。
“我们我们希望更多的消费者能够以相对低廉的价格体验盒马产品。 同时，盒马生鲜奥特莱斯的开设和推广，可以帮助盒马大大减少加工中心和门店的损耗和浪费。 “盒马相关负责人告诉中国商报记者，现在全社会都在提倡‘严守节约、不浪费’。盒马生鲜奥特莱斯的业态，也是一种精准供应、减废的实践。”经营机构 减少损失，消费者增加利益，一石两鸟。 ”
不过，记者在实地走访门店后也发现了一些问题。虽然产品价格便宜，但与以盒马生鲜为主业态的门店相比，盒马生鲜的产品展示 奥特莱斯很难保持整洁，虽然店员在不断地整理货架，但由于选货的顾客众多，货架上也经常“乱七八糟”。
此外，记者还发现， 由于折扣的实时变化，商品的价格也在发生变化，而价格标签很难跟上这种即时变化，盒马生鲜对此的解决方案是消费者可以通过盒马App扫码 了解产品的实时价格，在街角的小店里，不时可以看到被拿着的产品。扫描消费者。