导读 科学家发表了一项新研究，详细介绍了使用 3D 打印技术成功制作大理石纹和牛的过程。人造肉制品包含您对牛排所期望的一切，包括蛋白质、脂
科学家发表了一项新研究，详细介绍了使用 3D 打印技术成功制作大理石纹和牛的过程。人造肉制品包含您对牛排所期望的一切，包括蛋白质、脂肪，甚至血管。这种“培养”的牛排比传统的牛排更环保。
和牛牛肉是一种价格昂贵、备受追捧的牛肉。由于肌肉组织中大量的脂肪大理石花纹，它与较便宜的同类产品不同，使其具有独特的质地。虽然牛排仍然很受欢迎，但养牛被正确地批评为一种不可持续的活动，会导致气候问题。
在实验室中种植的人造肉已被视为解决饲养牲畜所带来的气候和环境问题的未来解决方案。尽管该技术在过去几年中得到了大幅提升，但 3D 打印的牛排通常仍缺乏实际动物收获牛肉的复杂细胞结构。
大阪大学的研究人员在他们的新研究中解决了这个问题，报告说他们能够使用 3D 打印方法生产出具有逼真细胞结构的合成牛肉。两种类型的牛干细胞被用作该过程的一部分，它们被生长，然后使用生物打印制造。
最终产品是牛肉印刷系统，可用于生产定制牛肉产品，包括流行且复杂的脂肪大理石和牛牛排。也可以生产具有例如较低脂肪含量的其他配置。