生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说鸡腿的烹饪方法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于鸡腿的烹饪方法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。在我们日常生活中扮演重要的角色，以下是小编整理的关于鸡腿的一些做法。
具体制作方法如下：
1.红枣栗子鸡
主料：鸡腿肉400克，去皮净板栗100克，红枣60克。
辅料：植物油50克，葱、姜共40克，水淀粉10克，酱油10克，料酒8克，白糖8克，精盐2克，胡椒粉2克，味精1克。
制法：
鸡肉适当切块;红枣用热水泡软;葱、姜切片。
油烧热，把鸡块、板栗、红枣同时入锅稍炸，捞出。留油适量，加入葱片、姜片煸炒，放入板栗、红枣、鸡块，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入锅中，烧开稍煮，用水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
特点：色泽红亮，咸鲜适口。
2.烧香菇鸡腿
主料：肉鸡腿500克，水发香菇100克。
辅料：植物油15克，葱10克，酱油10克，白糖5克，料酒5克，姜3克，精盐2克，八角2克，味精1克。
制法：
将鸡腿煮熟，剁成块;水发香菇洗净去掉把;葱切丝;姜切片。
将油烧热，加入八角、姜片、葱丝炝锅，烹入料酒、酱油，加入白糖、精盐和适量清汤烧开，放入香菇、鸩块，小火烧透，收浓汤汁，出锅即可。
特点：色泽红亮，口味鲜香。
3.酱焖鸡腿
主料：肉鸡腿500克。
辅料：植物油25克，葱10克，酱油10克，面酱5克，姜5克，精盐1克，味精1克。
制法：
将鸡腿洗净煮熟，适当切成块;葱切丝;姜切片。
将油烧热，加入葱丝、姜片炝锅，炒香面酱，变色后烹入酱油，加精盐和适量汤水，放入鸡腿，用大火烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。
特点：酱香味浓，香咸适口。
禁忌人群：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
贴士：
油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。