生活日常:兔子怎么烹饪好吃怎么样

2021-04-19 07:09:49
导读生活中我们没有必要为难自己,质疑自己,有时我们无法很好地理解或学会某样事物,那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了,生活中千变万化

生活中我们没有必要为难自己,质疑自己,有时我们无法很好地理解或学会某样事物,那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了,生活中千变万化,色彩万千,那么今天小编就跟小伙伴们说说兔子怎么烹饪好吃都有哪些小细节该知道的,相信大家都感兴趣吧,小编也收集到了关于兔子怎么烹饪好吃一些相关资料,希望大家看了会喜欢。

  想要将兔子肉炖的好吃,首先要将兔子肉的草腥味、腥臊味去除。呢?今天就小编带来一些让兔子肉好吃的做法。

  让兔子肉好吃的做法

  1、红烧兔块

  将兔子洗净剁成块,焯一下水,姜蒜、洗净切片,锅内放适量油,七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入葱、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒、老抽、盐、糖、桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。

  2、麻辣兔块

  将兔子洗净剁成块,焯一下水,锅里倒入适量油,放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油,倒入砂锅炖20分钟,再放盐和鸡粉调味即可。

  3、山药炖兔肉

  将山药洗净,去皮,切成滚刀块备用,兔腿洗净,切块;葱洗净切段,姜洗净切片,?砂锅内加入适用量清水,放入兔肉块,大火上烧沸,撇去浮沫,转小火,放入葱、姜、精盐、料酒,1小时,再加入山药后,再续炖30分钟,放入味精调味即可。

  4、兔肉水饺

  将白菜叶洗净剁碎,兔肉洗净剁成末,放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀,然后往肉馅中加入少量水,继续搅拌,放入白菜末搅拌均匀,将面粉中打入一个鸡蛋清,加水和成面团,饧一会儿,擀成饺子皮,包成饺子,锅内加入水烧开,放入饺子煮熟即可。

  5、五香兔肉

  将兔子洗净剁成块,焯一下水,锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。放入砂锅,放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成

  去除兔肉的草腥味可以采取以下措施:

  1、添加适量香辛料如:大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;

  2、添加醇类制剂添加适量的白酒,每千克兔肉添加10~15毫升,也可抑制草腥味;

  3、熏烤兔肉经过腌制后,在高温条件下,产生腥味的一些易挥发物质散发掉;

  4、去势公兔的草腥味与公兔的性激素有关,对公兔进行去势可减少这种不良气味;

  5、除去腺体胴体外阴部附近可明显地看到3对腺体,即白色的鼠鼷腺、褐色的鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾,去掉这3对腺体。可减少3对腺体分泌物的明显气味。

  给兔肉去腥的技巧

  第一步就是焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净;第二步开始将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味;第三步就是加入适量的高度白酒,这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。以上几点大家做到了,基本上就可以完全去除兔肉的腥味,方法相当简单吧,没有腥臊味你做出来的兔肉就相当的好吃了。

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