生活日常:猪肝菜谱大全怎么样

生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说猪肝菜谱大全都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于猪肝菜谱大全一些相关资料，希望大家看了会喜欢。

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面小编为大家分享猪肝菜谱的做法。

　　材料

　　主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

　　做法

　　1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

　　2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克淀粉10克加水抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

　　3.锅内加油25克，放入葱切末、姜切末、蒜切末末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克淀粉5克加水勾芡，出锅装盘即成。

　　材料

　　主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

　　做法

　　1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

　　2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

　　3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

　　4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

　　5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

　　6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

　　材料

　　主料：猪肝250克，辅料：木耳干25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

　　2.猪肝洗净后切成薄片;

　　3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

　　4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

　　5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

　　8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

　　9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

　　2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

　　食物相克：

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　木耳干：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。