生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说炖鸡的做法菜谱都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于炖鸡的做法菜谱一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
鸡的做法多种多样，大家喜欢吃炖鸡吗?今天，小编为大家整理了美味的炖鸡做法，希望大家喜欢!
虫草炖鸡包翅的做法材料
烏鸡一只，排翅五个，鱼膘一个，虫草十多支，枸杞子一大把，淮山八至八片，姜3片，料酒1茶匙，盐适量.
做法
先将鱼翅与鱼膘泡发，烏鸡用滚水烫过，再把泡好的鱼翅塞满于鸡肚中，用牙簽缝密备用，虫草，枸杞子，淮山用温水洗净，全部食材一起放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的高汤，再放进slow-cooker隔水慢火炖四小时，然後加适量的盐即成...
鱼翅泡法：过程是用冷水浸6个小时，后用沸水慢火煲，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之，然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等，鱼翅再用沸水滚过，然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂，再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2~3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味.
泡发鱼膘：用温水浸泡至软后再切件.
高汤料：老鸡1只出水，火腿HAM1大块，猪肉1大块出水，瑶柱12粒泡软，姜1块，料酒，煨鮑魚湯水.用慢火熬6小时即成高汤.
鸡的其他做法——“三杯”小鸡烧土豆材料
原料：小鸡1只，土豆2个
配料：盐1/2茶匙，料酒3大匙，麻油1大匙半，沙拉油1大匙半篡改的原因是麻油太贵……，老抽1大匙，鲜酱油1大匙，水适量，九层塔或者罗勒适量
做法
1。 小鸡剁块，土豆切块
2。 中高火，下蔬菜油，下鸡块翻炒;
3。 放土豆，老抽，鲜酱油，盐翻炒;
4。 转中火，加少许水加盖略煮;
5。 揭盖，转高火，加料酒，麻油翻炒;6。 最后放入九层塔炒出香味即可。
鸡的其他做法——黑糯米人参鸡汤做法
1、把鸡洗净，斩块。
2、黑糯米洗净，浸水20分钟。
3、鲜人参洗净，红枣去核。
4、将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：
生津止渴，安神定志，补气生血。
鸡的其他做法——白斩鸡材料
清远鸡一只净重1斤半左右，生姜1块，葱2根，料酒1汤匙，盐1汤匙
做法
1.光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上
2.锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开
3.水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里面浸10分钟
4.捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里没有冰水就直接开水龙头里的冷水5分钟
5.重复3、4点做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就可以啦!最后一次冷水必须是凉开水
6.等鸡凉透后就可以斩件上桌了