生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说菜谱腊肉的做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于菜谱腊肉的做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
腊肉是一种很有家乡味道的美味,腊肉怎么炒好吃呢?下面是小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!
具体如下：
腊味什锦合炒的做法：
材料：
腊肉100克、鸡蛋2枚、鲜蘑150克、水发木耳60克、西兰花300克、洋葱50克、红椒50克、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油适量
方法：
1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出;
2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油;
3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味;
4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。
香烤腊肉的做法：
材料：
腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量
方法：
1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;
2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;
3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;
4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
青椒炒腊味的做法：
材料：
腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜头适量、盐适量、生抽适量
方法：
1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用;
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒;
3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味;
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。
腊肉炒茄丁的做法：
材料：
茄子适量、腊肉适量、青椒适量、小米辣适量、葱、姜、蒜适量、盐、糖、醋适量、生抽适量
方法：
1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份;
2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒;
3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;
4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出;
5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒;
6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒;
7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。
腊肉炒蕨菜的做法：
材料：
蕨菜200g、腊肉120g、彩椒、黄瓜适量、黄酒、盐、辣椒、蒜
方法：
1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用;
2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色;
3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右;
4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。
腊味杏鲍菇的做法：
材料：
腊肉适量、杏鲍菇适量、葱、蒜、青红椒适量、盐、蚝油适量
方法：
1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用;
2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用;
3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟;
4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。
腊肉干锅土豆片的做法：
材料：
土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、红辣椒、绿辣椒适量、姜、蒜、老干妈适量
方法：
1：腊肉洗净切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;
2：炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出;
3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均;
4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀;
5：点一块酒精即可开动。