生活日常:漳州菜谱大全怎么样

生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说漳州菜谱大全都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于漳州菜谱大全一些相关资料，希望大家看了会喜欢。

　　漳州菜是闽菜的一个重要分支。漳州菜除了受到东南亚以及客家风味的影响外，因为漳州与潮州相邻，物产相近，因而也在菜式中吸收了潮汕风味的一些特点。漳州菜口味清淡，以酸甜为主，注重材料的新鲜，味道的纯正，而且特别讲究滋补。漳州的风味小吃还有：手抓面、卤面、猫仔粥、润饼、蚝仔煎、土笋冻等下面小编为大家分享漳州菜谱的做法。

　　主料：排骨

　　辅料：高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜

　　做法：

　　1.将排骨切大块，洗净沥干后加入高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜搅拌均匀，放到冰箱冷藏腌制至少两个小时，腌制时间越长越入味;

　　2.准备一个烤盘，铺上一层锡纸，烤架刷上油;

　　3.烤箱200度预热，将排骨刷上蜂蜜后，放置于烤架上，烤盘放在下面;

　　4.将刷过蜂蜜的排骨放入烤箱烘烤约20分钟;

　　5.烘烤过程其间要将排骨翻面再次刷上蜂蜜;

　　6.烘烤完毕，一道香喷喷的蜜汁烤排骨就出炉了。

　　主料：菜花

　　辅料：肉五花肉最好、西红柿、红辣椒、芹菜、蒜、胡萝卜、鱿鱼、香菇、虾仁、虾枣、鸡精、鱼露

　　做法：

　　1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会再彻底洗净;

　　2.肉切成细条加盐和生粉抓匀;西红柿切成块;虾枣切对半;鱿鱼洗净，撕去膜，切成圈;虾去壳，去头，去虾肠，背部对剖至三分之二左右;香菇、蒜、芹菜切段备用;

　　3.将洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，沥去多余水分;

　　4.热锅将猪油煸出后，下香菇和肉条煸香;

　　5.倒入焯水后的菜花和西红柿翻炒，加适量的水，放入蒜和芹菜段;

　　6.加适量鸡精和鱼露调味，勾生粉芡后即可装盘。

　　原料

　　主辅料：

　　鲜海蛎500克不带壳，鸭蛋 4 个。

　　调配料：

　　猪肥膘肉50克，青蒜2根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉地瓜粉50克，花生油200克。

　　做法

　　1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

　　2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。

　　特点：原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。

　　小贴士

　　青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。