导读生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化
生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说瓤豆腐怎么做 瓤豆腐的做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于瓤豆腐怎么做 瓤豆腐的做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
瓤豆腐的用料 牛肉馅 300克 卤水豆腐 1000克 葱 适量 盐 适量 姜 适量 豆豉 20克 熟植物油 40克 白胡椒粉 少许 蚝油 少许 生抽 少许 香料水 花椒 少许 香叶 少许 瓤豆腐的做法步骤1
卤水豆腐买回来先要控干水分，大概要一个小时左右步骤2
豆腐控干水分的时候我们来做馅，先制作香料水，把花椒和香叶用开水浸泡，晾凉备用步骤3
葱、姜、豆豉分别切碎备用步骤4
将凉透的香料水少量多次倒入牛肉馅中，并朝着一个方向搅打上劲，每次倒完香料水都要搅打到全部吸收再到下一次。做瓤豆腐的肉馅不要太稀，所以只要肉一上劲就可以了水不能打太多，300g牛肉馅我基本用了不到150g香料水步骤5
然后加入葱末、姜末、豆豉碎、蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、熟油、香油，顺着一个方向搅拌均匀，因为不喜欢生油的油腥味所以我把植物油加热量凉后加入肉馅中步骤6
将控好水的豆腐抓碎，抓成泥状，最好不要有颗粒，抓的越碎包馅的时候越好用步骤7
取一小坨豆腐泥，在手里拍按成一个小圆饼步骤8
包入肉馅，豆腐没有粘性所以不太好包，只要把肉馅用豆腐全部覆盖上就好，包成一个团子步骤9
包好后把豆腐团子在两个手里来回轻轻摔几次，豆腐就会变得光滑紧实步骤10
将包好后的团子放到“盖帘”我家这边的方言，不知道大家那里怎么叫也不知道学名，大家理解就好，就是放饺子用的那个东西上，静置一会豆腐团子就会变的更加紧实，大概20分钟就OK步骤11
平底锅倒油烧热，把做好的瓤豆腐团子放到锅中，一面煎至金黄色后再翻面，不要来回翻动团子，否则容易碎掉。当豆腐团子能够轻松晃动时就证明可以翻面了步骤12
一面煎至金黄色后翻面，将另一面也煎至金黄色即可，全程小火步骤13
当当当出锅，此时的瓤豆腐可以直接吃，趁热先吃一个，表皮的豆腐脆嫩里面的牛肉Q弹，一咬下去还会有汤汁冒出，太好吃了！也可以将瓤豆腐冷冻起来，蒸着吃、炖着吃、溜着吃，总之怎么都好吃✌️ 瓤豆腐 瓤豆腐怎么做好吃 瓤豆腐的做法 瓤豆腐的家常做法 瓤豆腐的步骤