生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说双皮奶制作方法是什么都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于双皮奶制作方法是什么一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
很多人都对细腻嫩滑的双皮奶欲罢不能~~但你知道吗?这么有名的小吃其实做法却很简单的。一起看看吧。
双皮奶制作方法一
食材全脂牛奶 500ml
鸡蛋实用蛋白3个
白砂糖 适量
做法
1将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。
2烧热后分别倒入几个碗内，等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。
3等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。
4用筷子将蛋白尽量打散，备用。
5牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口子，不能太小。
6缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来，一定要缓慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依个人口味加入白糖后搅拌均匀，然后过筛一两次。
8将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，一定要缓慢的，可以看见奶皮慢慢的浮起来。
9碗口盖上保鲜膜。
10上蒸锅，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时间到后关火，但不开锅盖，闷上5-10分钟。
11出锅后放入冰箱冷藏，然后撒上葡萄干或其它果脯碎，如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦
双皮奶制作方法二
1.先将蛋黄和蛋清分离有专业的分离器，在蛋清中加入白糖打散
2.蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。可以看到碗边缘粘的奶皮
5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦
8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整
9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳
双皮奶制作注意事项
牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶。
步骤中提到的两个“缓慢的”，一定要注意哦。
盛双皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高温蒸煮的那种，本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。