很多朋友不知道“欧洲黄油”媒体工作坊在深落幕。今天小绿就为大家解答一下。
法式奶香，惬意时光下午茶的新诠释。
在欧盟的赞助和支持下，法国乳制品协会(CNIEL)于今年夏天在中国大陆正式启动了新一轮的‘欧洲黄油计划’，带领大家探索欧洲黄油，尤其是法国黄油的魅力。
作为节目今年的主题活动，10月15日，以下午茶为主题的‘欧洲黄油媒体工作坊’在深圳成功举办。这也是继7月上海站之后的第二次媒体工作坊。CNIEL邀请了众多有影响力的美食专家和媒体参与。该活动由广受欢迎的意大利厨师Federica Fiocchetti主持。她是糕点制作专家，尤其是法式甜点。受邀的美食专家和媒体得以体验法式甜点的制作过程，以及法式黄油在下午茶蛋糕中的丰富应用和出色表现。现场，在厨师Federica的带领下，我们都以法式黄油为原料，完成了经典玛德琳、费尔南多、迷你法式泡芙的食谱制作。
随着中国市场下午茶消费的不断升级，高品质的甜品店、面包店、下午茶餐厅等业态在中国遍地开花，消费者对蛋糕的品质(包括原料、营养成分、香气、风味、口感、外观、创意等)有了更高的追求。).越来越多的品牌和商家意识到，选择合适的原料可以显著提高下午茶产品的品质。所以很多厨师会使用优质的乳制品，比如法式黄油来制作传统的茶点等创意美味的蛋糕。业内人士一直认为，来自法国的天然奶油黄油在众多黄油中脱颖而出，得益于其纯净优质的奶源和风味，以及在烘焙和糕点制作中的稳定性。优质黄油呈现更好的外观(形状、颜色)、香气和风味(牛奶味、坚果味、焦糖味、自然发酵味等)。)、质地(酥脆、湿润)、结构(弹性、层次)和稳定性为成品，还为人们提供了丰富的营养价值。
“欧洲黄油计划”旨在通过在中国多地举办一系列丰富多彩的主题活动，将更多来自欧洲特别是法国的优质黄油介绍给中国人民，与中国消费者和相关专业人士分享各种关于黄油的实用技巧和食谱，以及关于品质生活和健康饮食的想法和灵感，并邀请大家分享“法国牛奶香味，愉快的时光”。这次在深圳举办的媒体见面会只是上述“欧洲黄油计划”的其中一站。自7月以来，CNIEL在各大城市举办了多场学生培训和厨师培训活动。未来两个月，CNIEL还将为苏州和重庆带来更多有趣的活动，敬请期待。
联系人：Marie YUANmarie@slingshot.sh
欧洲黄油官方https://weibo.com/u/6489142008,微博
CNIEL官方网站https://dairy-products-from-france.com/butter/
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