生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说如何烹饪螃蟹都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于如何烹饪螃蟹一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
螃蟹味道鲜美，口感独特，虽然蟹壳较多，但是仍然吸引了许多朋友，今天，小编就为大家介绍一下螃蟹的好吃做法，希望大家喜欢!
豆腐蟹黄羹的做法
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
辅料：丝瓜50克，
调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
健康提示：
本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
蟹黄豆腐的做法
主料：豆腐，蟹黄等。
做法
1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个鸭蛋黄。
2、先把豆腐洗净切小块儿，把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。
3、在油锅里放入适当的油，油熟以后放入豆腐，注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤如果没有的话也可以不放。味精，鸡精。
4、最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞这样就好了。
酱爆蟹的做法
材料
活海蟹或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒2只，豆瓣酱黄豆制的，食用油，绍兴料酒，大葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，白砂糖少许
做法
1.将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用;
2.大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段;
3.炒锅入适量油可比平常炒菜略多^_^，热至7成热时将三勺平常的陶瓷小调羹就可以豆瓣酱放入略煸注意火不要太大，小心糊锅，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒;
4.待蟹壳变红后烹入适量料酒也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^，放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右;
5.开锅盖，调味，转大火收汁虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精即可装盘上桌享用了
吃螃蟹的注意事项
一，不是所有人都适合
由于它属“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名单”，但我个人认为只要烹饪、食用得法，胃寒的人仍然可以适量的吃一些，可以搭配些温性，或属热的食物同吃，以免引起腹痛，腹泻，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。另外螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则需要吃蟹黄，以免胆固醇增高。
二，不吃隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。