生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说便宜菜谱做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于便宜菜谱做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
掌握小窍门,了解新信息,我们一起来让生活变得多姿多彩吧!很多时候白天已经很累了下班还要买菜烧饭。来跟小编一起学习吧!
具体如下：
五香卤鸡的做法：
用料：鸡半只，八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根，老姜一块，香葱5根，盐5克，高汤1000克，老卤水1000克，冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克
步骤：
1.调料： 八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根，以上调料也可以直接去超市购买卤味专用调料包，比自己配更方便
2.鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。
3.炒糖色：冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克 开火热锅，放入油滑锅。加入冰糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。
4.姜洗净拍破，香葱洗净挽结。 锅中倒入高汤、糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
5.将处理好的鸡，皮朝下放入。
6.盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。
7.如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。 盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。
酸辣土豆丝的做法：
做 法
1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。
2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。
3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。
黄瓜炒火腿肠的做法：
做 法
1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡精即可。
胡萝卜木耳炒肉片的做法：
做 法
1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。
2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。
3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。
虎皮尖椒的做法：
做 法
1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水份。
2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。
3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅
青椒炒鸡蛋黄的做法：
烹饪时间：5分钟
做 法
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。