生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说山药菜谱大全都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于山药菜谱大全一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。下面小编为大家分享山药菜谱的制作方法。
：清炒山药木耳
做法
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
山药切片，没入水中
葱切成葱花
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
小贴士
1山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色
2山药容易糊锅，翻炒一定要快
：清炒山药
做法
戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液， 胡萝卜也这样切，菜心也切段
锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出
重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可
小贴士
清脆爽口~清炒真是适合各种蔬菜呢
山药的好处不用多说了吧，据说连皮一起吃能发挥最佳作用，带着皮怎么才能好吃呢?我研究研究~
：拔丝山药
做法
将山药去皮，切成滚到块块不要太大，然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮拔丝山药的做法
将山药放在厨房纸上吸干水分拔丝山药的做法
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出拔丝山药的做法
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药装盘拔丝山药的做法
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水拔丝山药的做法
小贴士
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫!
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
4.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的，希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很长的丝呢～
：玫瑰山药泥
这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。