生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说菜谱羊肉做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于菜谱羊肉做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
羊肉，古称之为羝肉、羯肉，又算是上品，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品。来跟小编一起学习做吧!
具体如下：
红焖羊肉的做法：
食材：羊后腿，胡萝卜，土豆，油，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大葱，香叶
做法：
1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开开着盖子后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。
5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8.选择辅助烹饪按钮。
9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
羊肉串的做法：
食材：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法：
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
红酒香草烤羊排的做法：
食材：羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法：
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
香辣羊肉锅的做法：
食材：羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，腐竹，色拉油，醋，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，草果，郫县豆瓣酱
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块;腐竹节提前用清水泡发。
3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。
4.加入两小勺料酒，炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
6.下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。
7.下入腐竹节，煮约2分钟。
8.再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
萝卜炖羊肉的做法：
食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。蒜苗炒匀即可。
羊排炖萝卜的做法：
主辅料：
羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克
制作方法：
1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份
2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉块，调料酒，炒干
4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时加微信号：eess63 大S免费教你变苗条!
5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜。