生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说菜谱鲤鱼做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于菜谱鲤鱼做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
鲤鱼的蛋白质含量高， 人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。 多吃鱼可以健康长寿。下面是小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!
具体如下：
美味啤酒鱼的做法：
材料
鲤鱼1条，啤酒1/2罐，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺
做法1..西红柿洗净、切块
2..青、红椒洗净、剖开、切大块
3..姜去皮、切丝
4..蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
5..鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
6..用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7..将鱼斩成大块待用
8..用两片姜将煎锅擦拭一遍感谢小何同学的小胖手友情出境^_^
9..将锅烧热，倒入少许橄榄油
10..倒入鱼块，以小火慢慢煎
11..煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
12..锅刷净，重新倒入橄榄油
13..放入姜丝和蒜瓣爆香
14..倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
15..加入生抽
16..倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
17..放入青红椒和西红柿
18..加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
麻婆豆腐鱼的做法：
材料
主料：鲤鱼一条配料：猪肉末100克，北豆腐，青蒜，
调料：盐，料酒，豆瓣酱，酱油，葱末，姜末，蒜末，食用油，花椒面，高汤，水淀粉
做法1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段;
2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;
3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。
简易版川味烤鱼
材料
鲤鱼或草鱼1条，葱段，姜片，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣，洋葱丝，青椒丝
做法1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝，备用。
2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。
3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。
4.烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可。
糖醋脆皮鱼的做法：
材料
鲜鱼，水淀粉，盐盐，白胡椒粉，鸡蛋清，葱丝，辣椒丝，老抽，生抽，味精，白砂糖，料酒黄酒，白醋
做法1.把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。
2.调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。
3.炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可!
清蒸鲤鱼的做法：
材料
净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。
做法
[1]鱼两面剞十字刀纹;鲜香菇去蒂，洗净，切丝。
[2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。
[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。
糖醋鲤鱼的做法：
材料
主料：黄河鲤鱼1条750克左右，
辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，
调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克约耗150克。
做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹约1.5厘米深，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟;然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些烧至八成热左右，但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。