生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说禽类的菜谱有哪些都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于禽类的菜谱有哪些一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
禽类比畜肉营养价值高，首先，禽肉蛋白质含量高，是优质蛋白质的来源之一，那么?下面小编向大家介绍一下禽类的菜谱。
禽类的菜谱：口水鸡
难度：配菜中级 时间：30-60分钟
主料
土鸡半只约500g 花生数十颗
辣椒粉20g 小葱1棵
生姜1小块 香菜1棵
独蒜2个 花椒数十颗
香油1茶匙 生抽1汤匙
盐1茶匙 白糖1茶匙
醋1茶匙 味精1茶匙
花椒粉少许 鸡汤2汤匙
口水鸡的做法步骤
1. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3. 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5. 取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6. 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7. 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧!
小贴士
1、注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冰水来激。 2、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋，我忘记了，这次没这么做。 3、做这个要选肉质嫩的鸡，我这个小土鸡只有半只，一斤重，煮加上闷也就15分钟，肉全熟了，皮还有点烂，请不要再问这么会儿煮不煮的熟了，这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。
禽类的菜谱：宫保鸡丁
难度：切墩初级 时间：10分左右
主料
整鸡腿2只 手剥花生米15克
鸡蛋1个 葱段1段
嫩姜1块 蒜瓣3瓣
干辣椒4个 花椒8-10颗
黄瓜1/3根
辅料
料酒1汤匙 淀粉1茶匙
糖1汤匙 盐1茶匙
醋1汤匙 生抽1汤匙
老抽1/2汤匙 辣椒面1茶匙
宫保鸡丁的做法步骤
1. 主要材料备齐;
2. 葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用;
3. 鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一次水;接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保鲜柜腌2小时以上，隔夜更好;
4. 取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用;
5. 再烧热适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒段，花椒翻炒;
6. 接着下鸡腿肉炒至断生;
7. 加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味;
8. 下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可。
小贴士
1、一道好的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉。虽然鸡腿肉剔骨麻烦，切起来也远没有鸡胸肉好切。但是鸡腿肉的肌肉脂肪适中、口感弹牙，确是好材料;
2、如果家里有豌豆粉，可以用豌豆粉换掉普通的淀粉，如此更接近正宗的川式配方;
3、腌的时间要够，让鸡丁吸收调料，并吃透上劲;
4、最好用手剥花生仁，新鲜，且易炒至各个酥脆。
禽类的菜谱：可乐鸡翅
难度：切墩初级 时间：10-30分钟
主料
鸡翅十只 可乐300ml
辅料
姜一小块 盐3克
酱油5ml 八角2个
可乐鸡翅的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
6. 装盘上桌即可。
小贴士
1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。
2、 可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。
3、 收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
动物性食物的营养价值
动物性食物是人们膳食的重要组成部分，包括畜类、禽类、水产类、奶类和蛋类等。该类食品能供给人体优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是食用和营养价值较高的食品，且味鲜美，易消化。