导读生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化
生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说嫩炒猪肝 怎么做 嫩炒猪肝 的做法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于嫩炒猪肝 怎么做 嫩炒猪肝 的做法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
嫩炒猪肝 的用料 猪肝 200g 玉米淀粉 20g 黄椒 40g 红椒 40g 姜片 5g 洋葱 25g 嫩炒猪肝 的做法步骤1
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：猪肝200g、玉米淀粉20g、黄椒40g、红椒40g、姜片5g、洋葱25g烹饪时间：20分钟难度分析：初级步骤2
猪肝提前浸泡洗掉血水。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，才能去除掉，这样它炒熟以后，才会脆嫩爽口，而且不会有血腥味。猪肝选购：我们要选用颜色鲜红、质地蓬松、口感沙软的嫩猪肝，不要选颜色泛青、质地发硬的猪肝。采购前可以用手按按，要买弹性好的，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口，这样的猪肝质量算是比较好的，炒出来才足够脆嫩。麻麻们去市场或者超市要睁大眼睛选择哦。步骤3
取出，沥干水分切薄片。猪肝不要切得太薄，猪肝切成2-3毫米厚比较合适，这个厚度炒出来的猪肝比较软嫩。若切得太薄，它受热反倒容易变硬。步骤4
加入一小勺料酒，一小勺酱油。步骤5
加入白砂糖提鲜。步骤6
加入姜片。步骤7
倒入淀粉，拌匀腌制15分钟。爆炒前用生抽、料酒、白砂糖和姜片一起腌制，以便进一步去腥，之后再加入干淀粉拌匀上浆，这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩。步骤8
开始切切切，黄椒切小丁、红椒切小丁。步骤9
洋葱切丁。步骤10
起锅，等水沸腾后，把猪肝放进漏勺中入锅，用筷子迅速搅拌焯水。非常关键的一步，做的怎么样就在这见分晓了，快速焯水。至于用漏勺是控制猪肝，不要到处“跑”，容易从锅中一次性捞出。步骤11
只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出。可以不要等它变全白，全白就已经老了。步骤12
淀粉中加入适量的水，调至成水淀粉备用。步骤13
锅中刷上一层油，加入洋葱丁煸香。步骤14
加入黄椒丁、红椒丁。步骤15
加入一勺生抽，少量盐，少量白砂糖。步骤16
倒入水淀粉。步骤17
加入猪肝，热油大火翻炒，一直翻炒到猪肝变色后，继续翻炒至熟透。猪肝一定要炒透炒熟，否则不能杀死寄生虫卵，不能有效去毒。全程都要大火，用高温在最短的时间内将鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。步骤18
完成，装盘，出锅。猪肝的铁含量和铁吸收率都堪称日常食物之最，宝宝补铁的佳品。建议麻麻们给宝宝一个星期安排1-2次动物肝脏或者动物血的辅食。 嫩炒猪肝 嫩炒猪肝 怎么做好吃 嫩炒猪肝 的做法 嫩炒猪肝 的家常做法 嫩炒猪肝 的步骤