生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说发糕的制作方法都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于发糕的制作方法一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
糕的家庭的做法步骤非常简单，对于完全不会做面食的人来说，也是一学就会的，作为早餐再合适不过了，简单并且营养丰富。下面小编给大家分享，希望你喜欢。
一：南瓜发糕食材准备
南瓜300克，白糖20克，面粉260克，酵母粉3克，蔓越莓1汤匙，朗姆酒1汤匙。
方法步骤
1.南瓜去皮切片，用蒸锅蒸熟或者微波炉高火加热4分钟。
2.蒸好的南瓜片放凉后加入白糖，用搅拌机打成泥。
3.将南瓜泥、面粉、酵母粉放入面包机，再加90毫升清水搅拌均匀。
4.将面糊放入模具里，盖上保鲜膜后进行发酵。
5.蔓越莓用朗姆酒浸泡。
6.待面糊发酵两倍大后，将泡好的蔓越莓摆在面糊上。
7.面糊放进蒸锅，大火加热至水开后转中火，蒸25分钟后关火再焖5分钟即可。
小贴士
1.蒸南瓜发糕时添加一些干果蜜饯，味道格外好。这里用的是蔓越莓干，也可以用葡萄干。
2.朗姆酒也可以用清水代替。
二：黄豆玉米发糕食材准备
玉米面粉150克，低筋面粉200克，黄豆面粉30克，白糖60克，酵母少许。
方法步骤
1.将玉米面粉、低筋面粉、黄豆面粉放入容器中混合均匀，再加入化开的酵母、白糖和适量温水，搅拌均匀，调成面糊。
2.将调好的面糊放入用来蒸制发糕的容器内，盖上湿布醒发1小时至原来的两倍大。
3.将醒发好的面糊放入蒸锅内，再盖上盖子用大火蒸20分钟，熟后取出，待其凉至不烫手时，切块食用。
三：红枣玉米发糕食材准备
低筋面粉250克，玉米面粉100克，红枣无核30克，葡萄干15克，白糖60克，酵母少许。
方法步骤
1.红枣洗净后横向切成片;葡萄干洗净，备用。
2.将低筋面粉与玉米面粉混合在一起，加入化开的酵母和适量温水，搅匀后揉搓成不粘手的面团，盖上湿布醒发至原来的两倍大。
3.将发好的面团放到撤了一层低筋面粉的案板上揉成无气泡的面团，再揉成圆柱形，然后用刀将其切成两等份。
4.将两个分好的面团分别搓圆，再压扁后擀成厚约1.5厘米的圆饼。
5.取一个圆饼放在铺好屉布的蒸笼上，嵌入适量红枣片;再把第二个圆饼覆盖在上面，然后嵌入适量红枣片和葡萄干，做成发糕生坯。
6.圆锅内加水烧至45度，放上盛有发糕生坯的蒸笼，加盖醒发1小时;然后再开大火烧开，转中火蒸45分钟后取出，切成块后装盘即可。
看过的人还：