藕盒蒸蛋的做法

今天带来的是藕盒蒸蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肉馅 12克

藕 25克

鸡蛋 2个

葱 3克

生抽 2克

花椒粉 1克

盐 1克+1克

青椒 4克

红椒 4克

水淀粉 15克

料酒 2克

清水 20克

方法/步骤

1.原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。

2.将葱切成葱花。

3.猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。

4.拌好的肉馅备用。

5.藕切成四片。

6.将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。

7.将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。

8.鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，

9.蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。

10.青红椒切小丁，备好水淀粉。

11.将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。

12.倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。

13.将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。