近年来，预制蔬菜在各种新鲜电子商务平台上的销量大幅增加，受到消费者的广泛欢迎，成为市场上备受关注的新宠。一些地方也将预制蔬菜产业作为新的发展热点。
面对新冠肺炎疫情防治等因素的影响，预制蔬菜产业的供需正在蓬勃发展。一方面，预制菜肴与大多数消费者的餐桌菜肴相连，与食品生产来源相连，是餐饮企业积极探索多元化管理、多品类产品创新发展的重要起点，是企业实现利益升级的加速器;另一方面，随着菜肴越来越丰富，口感越来越好，服务和体验越来越完美，预制菜肴越来越满足当前人们的餐饮需求，以及高质量和高效的生活追求，赢得了越来越多的消费者的认可。预制蔬菜产业的良性和有序发展，将在促进更好地满足消费者日益增长的需求，或促进农村地区一、二、三产业的一体化发展方面发挥积极作用。
然而，预制菜肴的增长也暴露了许多问题，一些企业在食品安全和健康方面存在隐患，但也存在错误的商品版本、未知标准、不同标准、单一类别等现象。在这方面，一些省份最近发布了相关政策，指导预制食品行业的标准化和有序发展，为经济和社会发展提供更高的效率。例如，广东省发布了《加快广东省预制食品行业优质发展的十项措施》，成立了广东省预制食品行业联合研究所;山东省成立了山东省预制食品行业联盟。预制食品行业的高质量发展需要科学的政策支持、严格的健康标准、合理的价格体系和广泛的社会监督，企业需要不断加强内部技能，提高产品质量和品牌价值。
一方面，目前市场上最受欢迎的预制菜肴大多以浓郁的口感取胜，但用户需求是多层次的。预制菜企业可以在安全、卫生、便捷、省时的前提下，充分挖掘中国丰富多彩的地域文化，开发出独特多样的预制菜肴，为消费者提供更多的选择和更多的关怀，为行业和企业的长远稳定发展增添力量。
另一方面，预制蔬菜产业具有巨大的市场发展潜力，但也有很大的吸收就业的空间。相关企业应及时响应人们的消费需求，促进餐饮市场需求的升级。推动预制蔬菜产业实现大、强、稳定、长期的优质发展目标，帮助更多工人稳定就业，同时推动农副产品生产销售，促进农业和农村的蓬勃发展。