导读 那时我不在，但我确实记得奶奶保存了她的食用油，尤其是在假期期间，她为zeppoli 和struffoli做了很多油炸。完成一批后，她用旧抹布将冷却
那时我不在，但我确实记得奶奶保存了她的食用油，尤其是在假期期间，她为zeppoli 和struffoli做了很多油炸。完成一批后，她用旧抹布将冷却后的油过滤到咖啡罐中。她通常会重复使用罐头里的油来炸鱼作为我们的节日大餐。
但奶奶做饭并不总是用很多油。如果她只用了一点，她会把用过的油倒进水槽边的牛奶盒里，以后再扔掉。她这样做是为了不让纸垃圾袋浸透。她从不将食用油或油脂倒入下水道，因为她不想堵塞下水道。保持下水道畅通对奶奶来说是件大事。
妈妈用的油没有奶奶那么多，干脆把冷却后多余的油倒进装着厨房垃圾的塑料袋里。如果她在洗锅时有一点油从下水道掉进了下水道，妈妈的一个小窍门就是先用一些洗洁精“清洗下水道”，然后再用水冲洗干净。我记得她用煮面剩下的水来做这个。我今天仍然使用这个老把戏。
像妈妈一样，我做饭用的油不多——只是在沙拉上加点橄榄油、炒蔬菜或炒菜。所以我从来没有多少油可以处理。但是当我这样做时，它给我带来了问题。
我不会在堆肥堆里放食用油或油脂;它阻碍了堆肥过程并吸引害虫。虽然食用油可以回收，但我附近没有接受它的组织。所以我和妈妈一样的处理方式是少量的扔进厨房垃圾。我在洗碗和平底锅之前先把它们刮干净，这样油就不会流到下水道并形成脂肪块。