导读 达特茅斯学院的研究人员详细介绍了在 9,000 年历史的陶器中发现的啤酒残留物，揭示了古代人们使用的习惯和食谱。根据这项研究，调查结果
达特茅斯学院的研究人员详细介绍了在 9,000 年历史的陶器中发现的啤酒残留物，揭示了古代人们使用的习惯和食谱。根据这项研究，调查结果表明啤酒可能被用作仪式的一部分，并指出在同一地区发现了人类遗骸。
该研究最近发表在PLOS ONE杂志上，详细介绍了在浙江省桥头市发现的一小堆陶器。在人类制造的沟渠附近发现了多个被描述为高质量的陶器。带有古代陶器的土丘也是两具人类骨骼的家园。
科学家们对保存在陶器内的残留物进行了取样，并对其进行了测试，以找出作为明显仪式的一部分使用了哪种物质。分析发现，多种成分暗示着与一种古老的啤酒一起使用，这种啤酒比现代啤酒的发酵程度更低，更甜。
陶器中的成分包括酵母和霉菌残留物、细小的淀粉颗粒和称为植硅体的植物化石。研究人员表示，这些发现与古代啤酒一致，他们指出，在那个地方的天然土壤中不会发现这种残留物。
这种古老的啤酒可能含有该地区种植的一些大米、一些不知名的块茎和一种叫做约伯眼泪的谷物。研究人员说，有了这些成分，“啤酒”可能是混浊的，只是稍微发酵了。鉴于收获原料和酿造啤酒的难度，研究人员推测它可能被用作一种仪式饮料。