7月23日蚂蚁庄园小鸡宝宝答案 一般吃火锅时涮的蟹棒它的主要原材料是什么

2020-07-23 00:13:16

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蚂蚁庄园7月23日问题 一般吃火锅时涮的蟹棒它的主要原材料是什么

A:虾肉糜

B:鱼糜

正确答案:鱼糜

答案解析:棒:主要是:蟹肉,淀粉bai,鸡晶,蛋清,面粉du,按1:1:0.05:0.1:1的比例搅拌,最后用纱布包裹zhi.煮熟即可.我也没做过,不过dao你可以试试.还可以加点盐和姜葱.

鱼丸的做法:辅料配方按鱼肉 50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %。操作要点1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。2. 刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以 45 度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。

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