哪个牌子的广东面很多朋友都觉得正宗？白云面，60多年的老品牌，至今默默无闻试了就知道。今天，卢晓将为您解答。
如果要问什么牌子的广州面经典好吃？大部分老广都会推荐你的品牌“白云面”。“白云制面”是广州粮食集团旗下品牌，生产厂家是广州白云面业有限公司，是广州唯一的国有面制品生产企业，已有60多年历史。
公司坚持“严格管理，质量把关，确保高品质，为顾客提供一切”的质量方针，坚持“企业优先，企业给顾客”的原则，坚持“为消费者提供安全、卫生、营养的优质食品和服务”的宗旨，只为让消费者买得满意，吃得放心。
白云面的产品是营养、健康、老少皆宜的特色碗面，并获得了QS和ISO9001:2008的认证。
随着时代的发展，白云牌(之前出版过两个称号：白云牌或白云制面)不断更新设备，创新产品，坚守传统风味，诚信求实，做了60多年的一碗好面。融合传统工艺，创新现代工艺，采用“高抛速揉面”、“九道压面手法”、“传统手工拉面”等技术，坚持真材实料，创新健康配方，“除食用碱外不添加其他食品添加剂”，重塑粤菜经典，匠心定制道地风味的穗粒定制“九制白云面”。
隋定制的“九系白云面”系列，近年来也推出了一批优质面，只为还原老广小时候的味道。本期介绍两种风味独特的广式好面。
每一根面条都融化在大海的清新中。
揭秘“粤式虾面”的美味秘密
大多数生活在沿海地区的朋友对海鲜有着与生俱来的喜爱。小时候家里餐桌上常见的海鲜，都是漂泊的游子怀念的家的味道。新鲜搭配全中国人都爱的面食，会产生什么样的「化学反应」？答案由九系定制五谷虾仁面给出。
取新鲜漂亮的虾和富含油脂的土鱼，以充足的比例，匠心诚意的选料，虾的新鲜度与虾肉的新鲜度不一样。虾和土鱼的巧妙结合，让鲜的味道达到了一个新的高度。
用文火烹饪，取传统工艺之精华，用现代工艺升华，先将虾、土鱼“慢烤”45分钟，逼出鲜味，再磨成粉再“慢炖”60分钟，挂出面汤，让每一根面都有海的精神和风味。这也是原来面汤的秘密，就是汤汤。只有配料，却画龙点睛，让一碗虾面有了灵魂，“鲜”气缥缈！经过配料面粉的“九遍滚九道工序”，还原正宗的粤味！
另一方面，主料为红牡丹高筋面粉，原料为加拿大高蛋白小麦，拒绝“增筋改良剂”。优质面粉营养丰富，与辅料相辅相成，更关乎国民健康。这种面条提倡健康快速的烹饪方法，油一点，盐一点，不需要材料。味道一样好！食用前在沸水中煮大约1.5分钟。用这种虾面炒面可以逼出美虾的鲜美味道，只需撩动厨师的风度，小白就能轻松下厨！现在这种面条在妈妈圈口碑很好。用来给孩子做早餐，省时又好吃。关键成分列表足够“干净”。除了食用碱没有其他食品添加剂，家长放心！
长时间不结块，不糊，不粘条。
是“广式鸡蛋面”的配方吗？
有人爱海鲜的鲜，有人爱鲜蛋的香。煮熟后的鸡蛋又香又Q又滑。以赤芍高筋面粉为原料。加拿大高蛋白小麦是首选，而“面筋改善”
沿袭广东传统，拒绝蛋黄粉，制作黄金比例20%左右的新鲜鸡蛋，并有足够的蛋液作为“天然的增筋增味剂”，与面粉一起经过“九滚工序”，是成就“广东鸡蛋面”经典风味的核心秘诀，也是几个小时烹制后不结块、不糊、不粘条的秘诀。
现代人的高油高盐重料饮食对身体的危害越来越大，而“九系白云面”系列的每一款产品都倡导少油少盐的营养健康烹饪方式，九系鸡蛋面也不例外。两分钟左右煮熟，少油少盐，享受无馅“广式鸡蛋面”的味道。
九。鸡蛋面以其上乘的品质和经典的口感，一度风靡岭南。很多街坊吃了之后疯狂种草，大赞“蛋香四溢，味道很浓”“时间久了不糊不坨不粘”“真的是小时候的味道，甜到丢了魂”“我爱广式碱水面”……
你吃过畅销60年的广式面条吗？如果你还没吃过，请购买品尝白云牌推出的定制“九系白云面”系列穗粒产品(之前稿件的两个称谓：白云牌或白云面)！
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