导读 将银耳泡发后，下入锅中和辅料焯水，捞出后淋上调制好的料汁搅拌均匀，即可食用凉拌银耳。食材银耳 200g蒜 10g小米辣 10g白芝麻 5g胡萝
将银耳泡发后，下入锅中和辅料焯水，捞出后淋上调制好的料汁搅拌均匀，即可食用凉拌银耳。
食材
银耳 200g
蒜 10g
小米辣 10g
白芝麻 5g
胡萝卜 50g
香菜 30g
方法/步骤
1
泡发银耳
碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。
2
调制酱料
在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
3
将银耳焯水
把银耳撕成小片，倒入烧开的水中，加入胡萝卜，焯水一分钟后捞出，倒入调好的料汁、香菜段，用手抓拌均匀即可。
END