导读 苦瓜切片放糖焯水，摆盘备用，红枣切丝备用，牛肉切片放入调料进行腌制，把牛肉放在苦瓜上摆好，上锅蒸几分钟即可开吃。食材牛肉 300g苦瓜
苦瓜切片放糖焯水，摆盘备用，红枣切丝备用，牛肉切片放入调料进行腌制，把牛肉放在苦瓜上摆好，上锅蒸几分钟即可开吃。
食材
牛肉 300g
苦瓜 300g
红枣 40g
白糖 15g
盐 5g
淀粉 20g
料酒 6g
蚝油 10g
生抽 7g
方法/步骤
1 牛肉洗净切片
洗干净的牛肉先切成薄片，再切成小的薄片，切好放入碗中备用。
2 苦瓜切片红枣切丝
苦瓜去头去尾，把它切成两段，然后切成片，中间的苦瓜瓤不要，放入盘中，再准备一个红枣切成丝放入碗中备用。
3 焯水的苦瓜过凉水
锅中烧开水，把苦瓜放进去焯水，焯水的时候放入两勺糖，这样苦瓜的苦味就会淡很多，苦瓜焯至断生后捞出来过凉，过凉后将沥干水分放入碗中。
4 腌制焯水的苦瓜
加入少许的盐、蚝油，用手抓拌均匀，抓拌均匀的苦瓜放入盘中摆好。
5 放调料腌制牛肉片
给牛肉调味，加入料酒、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，再加入一勺淀粉和一点花生油搅拌均匀。
6 上锅将苦瓜牛肉蒸熟
把调好味的牛肉摆在苦瓜上，再放入切好的红枣丝，锅中烧开水，把苦瓜牛肉放进去，盖上盖子大火蒸五分钟，时间到了之后即可关火出锅。
END