导读通常，当我们看到专为厨房使用而设计的刀具时，它们是由金属或陶瓷制成的。有时，如果您要带走食物，您可能会得到一把由塑料制成的刀。马里
通常，当我们看到专为厨房使用而设计的刀具时，它们是由金属或陶瓷制成的。有时，如果您要带走食物，您可能会得到一把由塑料制成的刀。马里兰大学的一组研究人员用硬木制作了一把刀。该团队表示，他们的硬木刀比不锈钢餐刀锋利约三倍。
它能够切开中等熟的牛排，没有任何问题。据论文第一作者滕力介绍，这把刀可以多次使用。木刀可以重新磨光，这相当于用各种可用的磨刀方法磨钢刀。为了制造木刀，研究人员开发了一种两步硬化方法。
这个两步过程可以将刀刃的硬度提高 23 倍。科学家们为使木刃变得如此锋利所做的是确保在木材中留下更高水平的纤维素。通常，木材仅包含约 50% 的纤维素，这是用于为树木提供结构完整性的材料。另一半分子通常由较弱的分子组成。
研究人员开发的两步法使他们能够去除较弱的分子，只留下纤维素。接下来，木材涂上矿物油，以帮助保护它并在使用过程中和洗涤后保持其锋利度。高分辨率显微镜用于检查刀具，以确定是什么使它在使用后保持如此坚固。
该团队在他们的微观调查中发现，他们发明的两步工艺可以防止缺陷渗入叶片。李指出，一块材料的强度对诸如空隙、通道或凹坑等缺陷的大小和密度很敏感，并取决于这些缺陷的大小和密度。该过程还用于硬化其他木制物品，包括钉子，使它们像传统钉子一样锋利。