小鸡宝宝答题：干紫菜是紫色的蚂蚁庄园

干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？这是蚂蚁庄园小课堂在3月9日的问题之一，答对即可在领饲料中获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下干紫菜是紫色的蚂蚁庄园这道题的答案吧！

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一、干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？

不是，是正常现象

肯定是

二、3月9日正确答案

不是，是正常现象

三、答案解析

紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫"藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。

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