客户大声抱怨外卖和外卖包装不可持续。然而，向可回收和可生物降解的外卖包装过渡不仅势在必行，而且比大多数餐饮公司想象的更容易、更具成本效益。
越来越多的食客反复声称，如果他们知道这会支持更可持续的做法，他们会很乐意为餐食支付更多费用。然而，餐馆往往坚持根深蒂固的采购习惯，接受供应商的绿色清洗，以及大流行驱动的对看似卫生的塑料的关注。识别和减轻这些障碍已成为JYBE的商业模式及其使命——帮助食客、厨师和餐厅老板找到一条更简单的环保之路。
在 及其后续影响之前，餐馆对塑料的长期接触已经成为一个问题。Uber Eats、DoorDash 等交付应用程序报告称，2020 年季度收入增长了 100%，其中大部分新销售额都是使用大量塑料容器交付的。尽管草根运动鼓励食客拒绝餐具、吸管或塑料饮料瓶，因为大多数饭菜都是在家里吃的，但这是一种拼凑的方法，并没有找到问题的根源——该行业过度使用有害塑料并且不可持续外卖包装。
缺乏信息
在餐厅方面，没有中央和可靠的信息来源来为真正可持续的材料提供建议，这相当于您在提供产品环境影响信息的消费品网站上找到的信息，例如Patagonia和EWG.org。厨师和餐厅经理受到零售商推销生物塑料和不可回收石油产品的误导性营销轰炸的摆布。
不知何故，互联网消除市场摩擦和增加透明度的能力已经避开了外卖业务。到2020年，食客无法提前查看餐厅的外卖食品包装政策。像 Yelp 这样的网站——以及最终的一些交付平台——增加了一个选项来评价“包装可持续性”。但由于他们对可持续发展的定义没有明确的定义，结果与提供评论的用户一样模糊和多样——而且几乎没有作为食品评论的脚注注册。
危机来了，答案也来了
人类很快将在一年内生产超过4 亿吨塑料。对于地球上的 80 亿人来说，这大约是 100 磅塑料。有些人会选择耐用的产品，如汽车保险杠或电脑屏幕。但近一半将用于制造几乎无法使用 30 分钟的一次性物品——其中约45% 的材料用于食品包装。
无论如何丢弃，外卖包装中的材料都不应该是有害的。它们应该是可回收的、可生物降解的或可在后院堆肥的(许多可堆肥需要商业堆肥器)。无论它们最终处于哪个司法管辖区，这些材料都应该有被正确处理的现实机会。
在无法实现闭环可重复使用系统的情况下，以下材料是餐厅外卖包装的最佳选择：
纸和纸板：在许多情况下可回收利用，并能在自然界中迅速降解;如果丢弃不当，对野生动物几乎没有威胁。屠夫和熟食纸;牛皮纸盒、吸管、冷杯、咖啡杯、咖啡盖(是的，谢谢Naeco!)和纸袋。
玻璃：可无限回收，如果带到许多州的收集中心可提供赎回价值，如果丢弃不当，对野生动物几乎没有危险。饮料瓶和罐子。
铝：可无限回收，再加工时可显着节能，在保温方面优于塑料，除某些海洋环境外，对野生动物的风险很小。饮料罐和瓶子、圆形和矩形铝锅，带箔板盖、箔片和箔袋。
桦木：生长最快、健壮的树木之一——在该国大部分地区可在 20 年内成熟;可堆肥。餐具套装。
竹子：竹子生长旺盛，生长迅速，同一根系每年可再生数次。一旦它的生长周期开始，它可以在短短几个月内成熟;可堆肥。餐具套装和餐巾纸。
透明的众包解决方案
我们创建了JYBE 应用程序，将食客与使用环保外卖包装的餐厅联系起来。它依靠其用户对他们在外卖和送货订单中收到的包装材料进行拍照和描述，因此我们可以分配 1 到 4(4 为最佳)的评级，以突出具有最佳实践的当地餐厅。通过我们的应用程序上传您的订单照片并回答一些可验证的问题，我们可以了解提供了多少塑料、生物塑料和泡沫聚苯乙烯，以及您是否收到了非要求的餐具。另一方面，我们要求用户在选择餐厅之前检查 JYBE 分数。
我们迄今为止的结果清楚地表明，可持续材料并不比不可回收或不可堆肥的替代品更昂贵且性能更差。在重复的情况下，我们可以始终如一地向餐厅展示他们通常使用的每种产品的可行替代品。有一个例外——即那些讨厌的 1 盎司。到 2 盎司。用于酱汁和蘸酱的小模子。对于其他一切，可以轻松更换以匹配他们习惯的尺寸、性能和价格。
餐厅的可持续转变
餐馆需要接受这种文化转变，并努力利用他们掌握的更可持续的做法;可持续包装正成为消费者的必备品。虽然改变外卖业务的另一个支柱对大多数厨师和业主没有吸引力，但不可否认，塑料的情况很糟糕。
如果我想发展我的餐厅的业务，我会为那些精力充沛、精通社交媒体并且每天饿三顿的生态亲和群体中的客户垂钓。我会向他们展示我的餐厅使用的外卖和外送包装如何支持环境。